炸肉丸

把500克肉剁碎。倒入盐和料酒

搅拌出胶

姜丝放适量凉水，揉搓1分钟姜汁水，分3次搅拌到肉馅里（葱没了所以没放）顺时针搅拌不然会出水。

搅拌均匀，然后加入鸡蛋，和适量玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀（顺时针搅拌）

搅拌好的肉丸馅。

左手虎口抓肉，挤出肉丸子，右手用勺子刮下，最好用铁勺，因为要放入油锅里。（此图盗的勿喷）

先开大火烧开油，然后关火，用虎口捏出丸子，用勺子，刮放入油锅，先定型，然后开小火炸，感觉不粘勺，在开大火炸至金黄，捞出。（重点：以此热油关火，丸子放入，开小火定型，然后大火炸至金黄。）

炸丸子完成了！

吃的时候可以回炸一下。

也可以烧丸子汤。

也可以涮火锅