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爆炒猪肝
441人浏览 25人收藏 0人做过
作者：
zhaonxue
用料
爆炒猪肝的做法步骤
步骤 1
整块猪肝洗净在清水中浸泡20分钟左右
步骤 2
泡好的猪肝用清水洗净
步骤 3
切成薄片放入小盆里
步骤 4
加入少许盐，1勺料酒，1勺玉米淀粉，腌制，接下来备料
步骤 5
所需食材如图
步骤 6
半个洋葱，半根胡萝，一个青椒切块
步骤 7
小葱，小米辣，姜蒜切末
步骤 8
调碗汁：1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺-1勺糖，半勺老抽（不要太多，提色即可）
步骤 9
锅中放入底油，将腌制好的猪肝快速翻炒两面变颜色后，盛出备用
步骤 10
不用另起锅，加入适量油，放入小料翻炒出香味
步骤 11
放入配料炒香
步骤 12
倒入调好的碗汁
步骤 13
放入猪肝，大火快速翻炒均匀
步骤 14
装盘，美味下饭
爆炒猪肝的小贴士
1.我买的猪肝比较干净，几乎没有什么血水，所以没有焯水，如果需要焯水，水开后放入猪肝，变色后立即捞出 2.小米辣和糖请根据自己口味适当调整
菜谱创建时间：2021-06-06 11:55:36
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