笋去外壳，切片；蒜头和小葱切末备用；
煮水汆烫
水滚后煮1-2分钟即可
捞出沥干备用
起锅烧油，加蒜头爆香
笋下锅翻炒
加3勺酱油，适当老抽提色，1勺白糖，1勺料酒，1点水，大火翻炒，小火加盖焖煮
汤汁收干后，加适量盐，和葱花、翻炒后出锅
出锅
完成