用APP打开 
韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版
1901人浏览 187人收藏 4人做过
作者：
CollectionO
用料
韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的做法步骤
步骤 1
准备好所有用料。
步骤 2
把牛肉一块块分开，方便酱料均匀的融入。先放糖，轻轻的拌匀（时间允许可以放置一段时间）。
步骤 3
放入蒜末，拌匀，放置一段时间。开始处理其他的蔬菜。
步骤 4
香菇去根切薄片（根留着做大酱汤）。 大葱斜切成片。 洋葱切片/条。 小米椒斜切成片。
步骤 5
放入老抽50克（5勺），轻轻拌匀。
步骤 6
放入洋葱，轻轻拌匀。
步骤 7
放入小米椒，大葱，香菇，拌匀。
步骤 8
洒入适量胡椒粉，拌匀。（闻一闻，有点那味儿了）
步骤 9
放入3勺香油，拌匀。（嗯，是这个味儿了～）
步骤 10
热锅（不放油），放入拌好的菜，轻轻的搅拌。
步骤 11
把肉充分的炒熟～
步骤 12
如果有调味料，在装盘前放适量味精，拌匀就可以装盘了。
步骤 13
撒上芝麻，就完成了。
韩式烤肉/炒牛肉-白钟元版的小贴士
①牛肉要特别薄的，带点肥肉的比较好，肥牛卷就可以～ ②香菇可以用干香菇（用热水泡30分钟变软），平菇，金针菇等各种菇类替代，如果条件允许，可以用松茸，灵芝，:-D ③韩式烤肉4要素，香油，酱油（最好是老抽），大蒜，糖。 ④不知道韩国的糖是不是不甜，原菜谱糖40多克对我来说真是致死量，按自己的感觉来就行。 ⑤糖分子比盐分子大，先放糖有利于糖味进入牛肉中，如果先放盐肉会缩起来，糖就进不去了。 ⑥如果是第二天吃，洋葱和香菇可以第二天再切，其他的拌匀放冷藏即可。 ⑦洋葱和香菇也可以不放，不过酱油量要减少一大半。
菜谱创建时间：2021-06-06 21:59:06
