超绝味的大盘鸡

首先，我们先处理一下鸡肉。 准备一只鸡或者半只都可以，剁成如上图的块状，用料酒腌制10分钟(这一步的目的是去除腥味)

然后冷水下锅戳水，去除血沫。(撇沫的时候记得关小火，大火会把血沫都冲散了）盛出备用

将戳好的鸡肉再做处理:锅中倒油，油要多一点，这一步是将鸡肉煸至金黄，炒香(时间大概4-5分钟)

准备好调料和配菜，我们开始炒料啦

锅中倒油，放两勺豆瓣酱(底味~必须得有)，炒出红油，然后将配好的调料放锅里炒香，倒入处理好的鸡肉翻炒，加点料酒

加两勺生抽，一勺盐，一点白胡椒，翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒要漫过鸡肉，(我今天做的一只鸡，用了两瓶) 盖上锅盖焖30分钟(先大火烧至翻滚，然后转小火)

然后加入土豆，再焖15分钟。我的15分钟焖土豆法则，土豆绝对的沙棉。 (这里如果想节省时间，不用等30分钟再放入土豆，提前15分钟放土豆也可以） 敲黑板~总之土豆焖15分钟。

时间到，收汁

放洋葱和青椒配菜

绝味，馋哭……忍不住咽口水~迫不及待出锅

别墨迹了，学会了赶紧动手做吧