冰冻的扇贝肉太腥了，要洗干净腮，泥线，沙囊。 烧红锅加白酒，灼一分钟，去腥，有姜也可加几片。
加油烧红锅，加入紫苏，扇贝肉，适量的盐，酱油、蚝油，白糖，水翻炒。
最后加入青瓜片翻炒入味即可。 摆盘出锅。