茄糊

茄子去皮切成条撒上少许盐和十三香腌至片刻。

加入鸡蛋和少许面粉搅拌均匀即可。

不粘锅内加热多放点油，油热后倒入煎至金黄色。

撒上葱花，加点水、生抽、也可放点鸡精，煮至糊状即可。

撒少许香油装盘。