新鲜鸭血打成小坨备用
泡椒切成段，泡姜，蒜瓣切成颗粒，小葱切成葱花，芡粉用少许清水调成水淀粉
锅内入油待热，放入泡椒泡姜，蒜粒炒香后加入适量清水，倒入鸭血，放入少许生抽，中小火慢慢烧至鸭血熟透，调入鸡精，香醋，白糖再烧至片刻，淋入水淀粉收汁，再放入适量味精，撒上葱花即可