鸡翅清洗干净，一个鸡翅处理成一分二。
准备辅料，青红椒洋葱切丝，姜切丝，蒜粒。
腌制：将一半的蒜粒拌入鸡翅，另一半留用。
分别加入：生抽、料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、姜丝。
翻拌均匀，腌制1小时。
锅中不用放油，（怕粘锅可以喷薄薄一层），将鸡翅拣出小火煎制。（腌制的料汁留用）
煎到表皮金黄，盛出待用。
锅中少量底油，加入另一半蒜末小火煸炒。（喜欢香菜的可以加入香菜根一起炒。）
炒至蒜末微微发黄变色，香气扑鼻。
放入鸡翅翻炒。
将腌过鸡翅的腌料加适量清水，加入锅中，大火翻炒。
沿锅边加入少量老抽上色，收汁加青红椒洋葱丝，翻拌均匀。关火。
加入香菜，出锅！
金黄可口。
又好吃又鲜嫩。
好吃到吮指～
1、鸡翅剪开更入味，也更方便吃，比整个的鸡翅好吃太多。 2、6-8个鸡翅，一头蒜足够。 3、可以收汁收的少一些，多留些汁水拌饭，因为里面的蒜粒子非常香。 4、调味是最基础的腌料，可以按自己口味加入不同的调味香料。