最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝
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湛江蚝的质优味美、价惠亲民每年冬春季是生蚝的丰收季节，也是蚝肉最肥美的时节。
采蚝人天还没亮就已在蚝排上开采撬开蚝壳，肥美白嫩的蚝肉露出来味蕾被撩拨得欲罢不能。
从中医的角度看，蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。
生蚝，被誉为 “海中牛奶”
“男人的加油站、女人的美容院”
营养价值丰富，含18种氨基酸、
肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等
常吃可提高机体免疫力
全国沿海地区都生产生蚝
但最为出名的还是湛江生蚝
湛江生蚝以鲜嫩肥美
爽、滑、甜，脆畅销全国
还是唯一无人工投料养殖的海产品
徐闻三面环海，海域宽广水质优良
盛产生蚝，肉质干净而肥嫩鲜甜
在徐闻大街小巷随处可见生蚝摊
原味生蚝烤至六七成熟，肉质最为鲜嫩
蘸上酱油芥末，简直爽到灵魂出窍
生蚝加入蒜蓉烤，又鲜又香
还有芝士生蚝、榴莲生蚝......
满足各种口味爱好者
最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝的做法步骤
步骤 1
买回来的生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。
步骤 2
用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。
步骤 3
检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。
步骤 4
用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蚝！嗦一口一个！喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋！
菜谱创建时间：2021-06-08 22:17:55