昨天烤的戚风蛋糕（搜的方子），我的烤箱正好可以烤1个8寸+1个6寸蛋糕。
晾凉后脱模放冰箱冷藏，今天切片，我切了三片，每片2公分左右厚。取两片，减去外圈蛋糕坯（即半径缩小1-2厘米），备用。
蒸南瓜，约30分钟，然后用破壁机打成南瓜糊（蒸出来的汁水一起打），取230克南瓜糊，加入75克奶油、65克糖，拌匀； 吉利丁泡冰水变软后捞出，滗去水分，微波炉低火20秒融化，然后倒入南瓜糊中，搅拌均匀，再加入鲜榨柠檬汁40克，搅拌均匀。
奶油奶酪切碎，隔水小火加热，多次少量地加入部分南瓜糊，搅拌至顺滑无颗粒。
加入剩余南瓜糊，搅拌均匀。
250克奶油加入细砂糖隔冰水，打发至6分发，有微微纹路可流动。加入南瓜糊，翻拌均匀，倒入放着一层戚风蛋糕坯的模具中，水果碎可加可不加；
放上第二片蛋糕坯，略微按压后，倒入剩下的南瓜奶酪糊，至淹没蛋糕坯，轻振几下导出大气泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时。
制作镜面： 纯南瓜糊130克+全脂牛奶120克+10克糖，搅拌均匀； 1.5片吉利丁片泡冰水软化后，捞出沥干水分，微波炉低火20秒融化，倒入南瓜牛奶糊，搅拌均匀后，倒入冷藏4小时的蛋糕表面，移入冰箱继续冷藏半小时。
吹风机热风吹蛋糕模外侧，脱模，按个人喜好装饰表面。
生日蛋糕装饰好了
切块的时候，每切一刀都要擦一下刀刃上的奶酪，这样切口漂亮。
南瓜奶酪糊調的多了些，正好再做一个蛋糕盒子。