土豆切细丝，一定要细，不然后面不好团
过水洗去淀粉
捞出攥干
加入火腿丝、面粉、蛋清，盐+十三香，搅拌均匀
煎锅热油，将拌好的土豆丝团好放锅里，中间捯饬成窝窝状，
将蛋黄放入窝窝里，煎熟
煎好翻面，注意中小火