食材大集合，缺少玉米油，我是做两份鸡蛋加倍。
玉米油隔热水加热。
玉米油不烫手，筛入低筋粉和抹茶粉。
搅拌均匀，因为油加温了，很好搅拌，而且会使蛋糕绵软。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入抹茶糊，搅拌均匀。
抹茶糊搅拌到丝滑无颗粒。
蛋白液拿出，加入苹果醋，砂糖分三次打发。打发好取三分之一加入抹茶糊搅拌均匀，再将抹茶糊倒入蛋白霜里搅拌均匀，要有耐心。
搅拌好之后倒入模具，放在烤箱中下层，160度上下火25分钟。
蛋糕胚倒放在油纸上，放凉。
这时候取淡奶油打发，细砂糖20克分三次加入，打发好上面👆这样。
红豆沙整成柱状称条，放入冷冻20分钟后拿出来备用，蛋糕胚切边，方便卷。
将奶油平涂于蛋糕胚上，红豆沙放上，像卷寿司一样卷，一边压一边卷，一点不用担心散了。
卷好了之后这样，蛋糕皮会被油纸粘下来，没有关系，咱们本来就是要让颜色显出来。
放在冰箱冷藏1到2小时以上拿出来切片，效果会非常好，蛋糕卷也紧实。
味道真的不错哦😊