将除了黄油、海盐和有盐黄油以外的所有材料，倒进厨师机的搅拌桶内，开低速搅拌均匀。我一般习惯预留20%左右的水量，后面慢慢加进去，这样能减少面团成团的时间，减少磨檫控制面温，不习惯的，也可以把水全部倒进去。
看不见干粉后，开中速继续搅拌。此时因为含水量比较高，会比较粘桶壁。
面团搅打到不粘桶后，就有8成筋了，这时加入黄油，开慢速搅拌。看不到黄油后，转中速，搅拌至10成面筋，大约两、三分钟左右。
扯一个手套膜。没有对好焦😭
取出面团，稍微整理一下，基发40分钟。因为室温是27度，我就直接放在面团周转箱里盖上盖子直接室温醒发的。也可以用烤箱或泡沫箱，只要保证好温度和面团的湿度就好。
发好后，手指粘一点干粉，戳一下，轻微的回弹，就说明发好了。
分割60克/个，搓圆，松弛10分钟。
松弛好后，再将面团搓成水滴状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。因为含水量比较高，冷藏低温让面团变硬，方便最后的整形。
把有盐黄油切成小长条，大约8克/个。
将面团擀成长三角形，再放上一块有盐黄油，从上往下卷。
卷好后的样子。
放进发酵箱，最后醒发，40分钟，35度，湿度80%。 也可以放进带有发酵功能的烤箱，烤箱内放一碗热水。
发酵好后，在顶部放上一小撮海盐，进炉烘烤。 上火210，下火190，14分钟，蒸汽3秒。没有蒸汽可以自制蒸汽，或者不喷也行。 如果有温差的话，根据上色情况，调节一下烘烤时间。
出炉后，可以乘热刷上一层黄油，颜色好看，吃起来也更香。