炖排骨切记不要直接焯水，牢记这两点，排骨软烂入味，汤浓无腥味

提前将猪排骨在清水中浸泡10个小时，时隔两个小时就换一次水，加入两勺白糖； Tip：加入白糖，会加快清水对血水的稀释

锅中加入所有调料：酱油 1纸杯 + 清水 4纸杯 + 料酒 1/4纸杯 + 香油 4勺 + 葱花 1杯 + 蒜末 2勺 + 白糖 1/3杯，搅拌均匀；

将土豆 + 胡萝卜 + 洋葱切成块，大葱切成段，放置一边备用；

将蘑菇切成宽丝，放置一边备用；

将猪切好的排骨放入锅中，开煮； Tip：为了去除猪排骨中的异味，一定要开盖子煮，使异味挥发；

猪排骨煮至八分熟时，用剪子剪成块状；

随后放入土豆，等煮至土豆6分熟的时候，再加入洋葱 + 胡萝卜；

等所有食材都熟了之后，再加入准备好的辣椒+葱段 + 蘑菇收汁即可；

准备一碗热腾腾的米饭，开吃吧~