准备好需要的食材，牛肉中间破开
牛肉冷水下锅焯水，水开加一勺料酒，撇去血沫煮一分钟捞出来
锅里加入少许食用油，小火炒香葱姜，和香料
加入大量开水，调入两勺生抽，一勺老抽，料酒一勺，黄豆酱两勺，盐一勺，冰糖，下入牛肉大火烧开，小火加盖煮一个半小时，关火泡半个小时
大葱切丝，香菜切段，干辣椒剪丝去籽
煮好的牛肉捞出冷却一会
牛肉撕成丝
牛肉，香菜，葱丝都放入盆中，锅里烧热油把干辣椒丝炸香，倒入盆中，调入一勺白糖，翻拌均匀
即可装盘食用
牛肉选择部位很关键，牛黄瓜条部位比较好撕丝