①制作英式奶酱 一般来说制作英式奶酱，用到都是牛奶~ 泰茶口味当然是先提前制作泰茶口味的牛奶。
用的就是饮品课做泰式奶茶的茶叶~
270g牛奶 +泰茶，放入奶锅中，煮开。
煮开以后离火，盖子焖10分钟左右，用拉茶的袋子滤出奶茶液就做好了。 （心急也可以煮4分钟+焖4分钟） 基本过滤后奶茶在250g左右，如果不够就补牛奶，补到250g。
把温热的奶茶液慢慢倒入蛋黄盆中，一边倒一边搅拌避免结块。
再把蛋黄液倒回锅中，放在电陶炉上，小火进行熬煮。
中小火煮，一边煮一边要勤劳的搅拌，不要留死角。 同时温度计进行检测温度~
煮到浓稠，监测方法是刮刀上蘸取英式奶酱，用手指划过，可以留下清晰的印记，不会消失。 同时温度计监测到82℃左右，及时离火。 （上图我已经离火了，温度降到了80℃）
离火以后把英式奶酱过筛。
把淡奶油和过筛好的英式奶酱混合，泰茶冰淇淋液就做好了。
我用的是自带压缩机的柏翠IC1280冰淇淋机，不需要冻桶，直接把做好的冰淇淋液倒进去就可以制作冰淇淋了。
开启冰淇淋程序，就可以坐等冰淇淋成品吧。
制作好就直接装入容器送入冰箱冷冻室冷冻，冷冻大概2小时及以上，就可以挖球了。
没有人会拒绝奶茶~ 配上甜筒它真的绝了，很好吃，安利给大家。
夏天就是要吃冰淇淋呀。