茄子饼

茄子片挖去中心，中间料切丁。

火腿肠切丁，葱花切成小段，打入两个鸡蛋加盐，胡椒粉，适量面粉，调匀。

起锅倒油，放入茄子圈，中间放料，煎至两面金黄即可出锅。