芋头洗净切块
大火油炸，看到芋头块变黄变小可以转中火继续炸至下图这样就差不多了，不放心的用筷子戳一下，能轻松穿透就是熟了
捞起
熬糖浆
这里开始就会出现拔丝芋头跟翻砂芋头的区别了。要做翻砂芋头的最好另外用一个锅，或者洗干净锅保证无油，放入100克白糖+半碗水熬至小泡泡状糖浆，倒入芋头小火（大火的话很容易把糖炒成金黄色就变成拔丝了）搅拌，直到看不到糖浆就可以关火