芽菜去壳泡洗干净。
沥干，切成小段。
火腿肠切小粒。
两只鸡蛋，加一小勺盐，一点鸡粉，一点油。
拌匀。
下两勺面粉，搅拌到无颗粒。
稍微加一点水，面粉浆不要太稠。
把豆芽和火腿肠粒倒入，拌匀。
热锅，下点油。
中小火，倒入蛋液，直到底面全熟，能整块脱锅。可以盖一下盖子，会快熟点。
反面，和之前一样能脱锅后，在四周撒点水，盖上盖子等30秒左右。
关火，分成4份。
开吃，口感不错。