每年夏天必吃简易DIY春卷

罗氏虾白灼（烧开水，下点姜葱，盐，把虾倒下去滚熟就行）

胡萝卜削丝。青瓜削丝。烧开水，分别焯一下水捞起沥干备用。鸡蛋打散煎成蛋皮，再切丝备用。

准备两个大圆盘（直径跟春卷皮差不多大）。一个盘子装点凉白开，将干的春卷皮放上去，轻轻泡湿。大概30秒左右皮变软了，就拈起过过到另一个干圆盘上摊平。

在春卷皮一侧码上馅料。虾和蛋丝可以沾一下鱼露，就比较有味道了。（罗氏虾比较大只，我觉得一个放一只虾刚好。喜欢吃肉的可以再掺肉丝）。

向前卷紧，然后两侧皮一包，再卷到皮边粘好就可以了。一定要把馅料缠紧点！