野菜包子

先来一盘自己做的小咸菜～莴笋。

准备发面：面粉，水，盐，猪油，酵母，小苏打一点点🤏猪油买回来自己熬，发面用猪油特别暄软好吃😋包子面软一点多放水，这个季节发面我都用凉水直接揉。

调猪肉馅：肉馅放锅里炒一下，放入花椒粉或者十三香，加甜面酱或者别的大酱，再放点味极鲜酱油，料酒，蚝油，姜末一起炒香。我是边揉面边弄的馅，熟了后在锅里有放了一会儿肉馅特别入味。青岛春天的野菜很多，把菜焯一下水切碎加入肉馅还有一绺韭菜，放葱末香油。

面放在热乎地方两个小时基本就好了。揉一会儿排气开始做包子，菜包子皮可以厚一点，馅多放点也不会漏。帘子刷油，包子放上面十五分钟到二十分钟左右开火。我一般凉水下锅烧开后13分钟左右关火，闷两分钟。

特别好吃，软软宣宣的～吃不完冻起来，早上一热特别方便。