日式金枪鱼竹轮面包

Name: 日式金枪鱼竹轮面包
Ingredients: 【面团原料】; 205克高筋面粉; 8克糖; 3克盐; 3克干酵母; 100克水; 30克蛋液(剩余刷面团); 15克黄油; 【内馅】; 70克金枪鱼罐头; 适量沙拉酱; 6根竹轮; 【表面】; 适量海苔粉/沙拉酱

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作者：满地苗

非常好吃的一款面包一定要试试哈～

用料

日式金枪鱼竹轮面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放入面包机或厨师机揉至表面光滑，加入黄油揉至拉开有薄膜（我用面包机揉了20分钟），放在温暖处基础发酵至两倍大（28度发酵1小时）

步骤 2

将面团排气并分成六小份（约59克/个）滚圆，盖上保鲜膜或放密封容器里室温松弛10-20分钟（夏天缩短冬天延长）

步骤 3

松弛期间准备馅料，将金枪鱼罐头倒出，加入沙拉酱拌匀

步骤 4

把竹轮一面切开不要切断，再将金枪鱼填充入竹轮内备用

步骤 5

案板上铺点干粉，将面团拍扁擀成和竹轮差不多长短的椭圆形，翻面后面团两侧用刮板平均切五刀

步骤 6

放入竹轮，面团两侧交替叠在面团上

步骤 7

收口捏紧

步骤 8

35度温暖湿润处发酵38分钟

步骤 9

发酵结束后，面团刷蛋液，中间挤上一条沙拉酱(烤箱提前预热180度) 烤16分钟

步骤 10

烤好的面包中间点缀一些海苔粉

日式金枪鱼竹轮面包的小贴士

晾至手温后可冷冻保存，下次吃的话微波炉解冻加热，或者喷水后复烤5分钟

菜谱创建时间：2021-06-13 10:20:56

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