端午排骨咸蛋黄粽子

先来炖排骨 排骨洗净汆水

锅里放油放冰糖，等冰糖都融化成焦黄色，开小火倒入排骨，快速翻炒，炒出糖色，站远点小心爆油

炒至上色，放入香料翻炒，忘记拍图了

倒点生抽翻炒均匀后倒入水和排骨齐平

由于我用了珐琅锅锁水比较好，所以我水没有倒很多

水开后，开小火炖煮，炖30-40分钟，尝一下味道，适当调整调料，肉质软硬适中后，撒点白胡椒粉，就完成了，先吃一顿，挑出大小合适，肉多的好看的可以包粽子

挑出肉多的排骨

干贝抓一包，泡软

糯米洗洗，泡一会儿，不要泡太久，这样煮出来的米是比较紧致Q弹的，如果喜欢吃那种松散的，就泡久一点

香菇干加盐水泡发，味道好，其实最好先炒一下再加点调料炖一下让他吸满汤汁，再包进粽子味道更好，我我我忘了😒

糯米沥干水分，倒入煮排骨的汤汁，再加点生抽和盐

咸蛋黄我用的是袋装的，冻在冰箱里

粽叶洗净泡在水里，叶柄剪掉，两张毛糙的面贴在一起，光滑的面包糯米，这样不粘米

粽叶卷一下折过来

放米，放肉，干贝，香菇，咸蛋黄

再上面填上糯米

两只手包，不好拍照片，抱歉抱歉

绳子缠紧，放进有水的锅里

放进高压锅里煮，上气后再转小火煮40-50分钟，开锅后打开一个试试糯米够不够软，不够的话，把上面的粽子放到底部去，底部的翻上来，再煮一次，就完成了 放凉后放冰箱冷冻，吃的时候在锅里煮一下

满足，嗝~