一、知识 1.人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质? 正常人体每天最多吸收30-50克。 2.海参的天敌：油、 阳光、 化学物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。 3. 人体吸收海参营养的最佳时机？ 早上
二、泡发 1. 淡干海参放入足够多的纯净水中，放置3℃左右冷藏区3-4天，每12小时换一次水。 2. 观察海参状态，回软后上下剪开肚子，去沙嘴后洗净，把参肠划开（易于泡发）。 3. 足量纯净水和海参放入不锈钢锅烧开后转中小火煮50-60分钟，根据海参品质不一煮的时间有所不同，品质好的加时间，品质一般的减时间。 4.盖紧锅盖焖至自然冷却，大约2小时左右，拿出来检查海参状态，筷子夹起时自然垂下即可。把海参捞出放入加冰块纯净水中，水量要多因涨发最快是第一天。冷藏室2天，每12小时换纯净水加冰棒（1℃左右） 4. 泡好的海参改刀预处理一下，按每次食用的量冷冻保存，食用时按需要解冻。
三、拌凉菜 把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)