排骨用清水洗干净，由于后面不用热水焯，所以这次洗排骨一定要注意洗干净里面的血水，否则后面炸出的排骨有部分黑色
倒入适量食用油，生抽，味极鲜酱油，姜丝，蒜末，葱花，盐，料酒先炜一下，大概二十分钟
挑出炜好的排骨，尽量出去表面粘覆的葱花、姜丝，蒜，倒入淀粉裹匀。
起锅烧油，大火，油温九分熟后，放入排骨，把排骨表面炸定型后，取出
改成中小火，重新倒入排骨，需要多炸一会，肉和骨头分离，用筷子扎肉，轻松插入即可
取出炸好的排骨，摆盘，可以放几片芹菜叶，点缀
小火烧油放入蒜末
炒熟蒜末，倒入炸好的排骨即可