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上海大肉粽
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作者：
鱼片私厨
用料
上海大肉粽的做法步骤
步骤 1
提前泡粽叶
步骤 2
提前腌肉，800g肉，1/3杯酱油+1小匙盐+1大匙糖，葱姜随意
步骤 3
500g糯米不要浸泡，准备包的时候淘米沥干，然后加1/2cup生抽+1小匙盐
步骤 4
开始包，米少一点，肉多一点，肥肉瘦肉比例1:1左右
步骤 5
覆盖上一层米，不要太多，能看到一点肉为好
步骤 6
500g米800g肉正好包这样大小的10个粽子
步骤 7
接下去需要水煮，加水没过粽子，大火烧开转小火4-5小时就好了
步骤 8
插一根牙签，就不会有盖子被蒸汽顶开的难听声音了
菜谱创建时间：2021-06-15 05:18:36
