茄子切块，青尖椒切小段；
锅内倒多点的油用来炒茄子；
油温七分热，倒入茄子翻炒变色（如图）捞起备用；
锅内放入蒜片和小米辣炒香；
倒入炒好的茄子翻炒，加入生抽、蚝油、香醋和糖翻炒均匀；
最后倒入青尖椒中火翻炒2分钟左右；
完成✅