香草杯子蛋糕

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作者: 优羽烘焙
此配方可做翻糖 韩裱蛋糕胚,承重力可以口感湿润。可加入橙皮丁 坚果等增加风味。

用料

香草杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油+砂糖+盐打发;分6次加入蛋液打发,每加一次蛋液打发全部吸收后再加下一次。

步骤 2

金龙鱼糕点低筋面粉+无铝泡打粉分4次加入: 第一次筛入打发黄油里打发; 加入酸奶后筛入第二次低筋面粉打发; 牛奶46g第一次加入16g,筛入第三次面粉打发; 第二次加入15g牛奶,筛入第四次面粉打发; 第三次加入15g牛奶+9g香草精打发。蛋糕糊制作完成。

步骤 3

这里建议做9-10个杯子蛋糕 风炉165度27-30分钟 烤箱165度35分钟 (参考温度时间。中途需要调转烤盘。)

步骤 4

切开非常湿润柔软,承重力也不错,可以用来做韩裱 翻糖蛋糕,如果想增加口感可以加入橙皮丁 坚果等都是不错的选择。

菜谱创建时间:2021-06-16 13:14:07
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