番茄鸡蛋面

用汤锅先烧大半锅水。烧水过程中，把西红柿洗净，在表皮划十字。剥蒜，切片。

水烧开了，在碗中倒入250ml的开水。汤锅放回去继续烧，加入一个西红柿烫一分钟，捞出剥皮，设成小块。把面饼放进水中煮4分钟。

炒锅倒少量油，加入蒜片爆香后，加入西红柿块，加入盐、糖、生抽，翻炒出汁。

把250ml热水倒入炒锅的西红柿中，打入一个鸡蛋，用铲子戳开，煮一下。同时把汤锅里煮好的面捞出。

等到鸡蛋差不多凝固了，把面加入西红柿鸡蛋汤里，煮开后尝尝咸淡，放盐或者生抽调味，煮一小会就出锅了。