鸭斩块，菜圃切片，姜切片，蒜粒备用
锅烧热后倒油烧热后放姜蒜爆香
倒入鸭块翻炒至肉色变了后加入1汤匙料酒，继续翻炒均匀
再加入2汤匙老抽翻炒均匀
倒入开水，淹没鸭肉（我今天焖的鸭有点老，要焖久点，如果鸭不老，焖30分钟），放少许盐，糖适量，如果觉得颜色不够，可以再适量➕老抽调色
焖到锅还有少许汤汁后，放入菜圃继续翻炒
待收汁后关火即可，我家的老鸭肉，一共焖50分钟
上碟就完成了。菜圃切完后一定要用水浸泡