肉末腐竹焖节瓜

腐竹提前冷水泡发至没有硬心，赶时间可以用温水泡发。泡发后切小段。

节瓜去皮切成丝。

热锅（无油的状态）放蒜蓉和姜，煸出香味。

放入橄榄油和肉末，炒出肉香味。

肉炒出香味后放入节瓜，加入少许盐、酱油和虫草松茸鲜，继续翻炒。

把腐竹也倒入锅里，加水，水的份量没过腐竹和节瓜，把锅盖盖上，焖煮到没什么水分就可以起锅了。

出锅。