把鸡胸肉洗干净，用厨房纸吸干水分，备好调味料
依次研磨黑胡椒，撒少许细盐，撒上适量意式香料，最后抹上适量的橄榄油，有点点油，鸡肉更能锁住水分，保持细嫩。 保证鸡胸肉的双面都如上述一般涂上调料。 保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏过夜，第二天再烤才够入味。
我用的是28升美的烤箱，比较小，温度热得比较快。 烤箱里用一个烤盘装1/3清水，放进烤箱一起180度预热，预热好了之后，150度把鸡胸肉烤18-30分钟，具体看鸡胸肉的大小。 水浴法烤出来的鸡胸肉真的一点都不柴！