用勺子的大小
备料大概就这样！牛肉切薄片放少许盐和小苏打提前腌制一下，这样处理过的肉片滑嫩，底味浓，后面就不用放盐了。
起锅热油把肉片滑至变色捞出备用 另起锅热油下入姜沫蒜末白芝麻洋葱炒出香味，下入肉片、料酒翻炒一下，依次放入酱油，孜然粉、辣椒面，红椒翻炒均匀，最后下入香菜就可以起锅了