不能抗拒的午餐肉

生粉＋麵粉＋水拌勻備用。肉碎加入鹽攪拌至有粘性。然後加入所有調味料(除了油)，用廚師機低速攪拌15分鐘。

生粉水也一起倒進去攪拌。沒有廚師機就用手攪拌，但生粉水要分次加入攪拌。水吸收了再加新的生粉水攪拌。

攪拌10分鐘後，在加食用油攪拌5分鐘後是呈現這樣的狀態就可以了。

模具抹上油，肉醬壓放入模具，要壓緊避免蒸出來有大氣孔。

然後包上錫紙，中火蒸40分鐘。取出待涼。放冰箱冷藏3小時以上。

冷藏後切面才會漂亮。有什麼不明白可以參考視頻食譜。