买的现成的去骨鳗鱼片，厨房纸擦干水分，加料酒、蚝油、酱油、白糖、少量淀粉、葱姜蒜粉腌制入味。
嫌麻烦的可以直接用现成的照烧汁+ 味醂。
锅里放少量油，油热了放鳗鱼片小火慢煎，中间晃晃锅避免粘底，至金黄微焦即可。 用烤箱肯定也行。
吃的时候可以在旁边配点渍姜、芥末、萝卜泥。