1.鹰嘴豆开罐冲洗干净备用。 2.洋葱切碎，建议用黄洋葱，口感带甜味。 3.牛排切块备用。（我用的是黑胡椒味牛排，如果是原味的可以解冻后切块，加食用油，蚝油，黑胡椒腌一下会更入味）
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锅热后加入橄榄油，放入洋葱碎翻炒，炒洋葱加一丢盐。
洋葱炒至软化焦黄，推到一边，放入牛排块炒。
翻炒至这个状态，研磨适量黑胡椒，适量看自己口味，我爱吃就加的多点。
打开番茄罐头，倒入锅内铲碎，炒至充分出汁后，用罐子做计量单位，我加了半罐水。 或者是吃米饭的小碗一碗就够。
加入淘好水的鹰嘴豆。
加两个鸡蛋，适量蚝油，盖盖子煮1-2分钟就好。
成品出锅，可以配法棍片一起吃。
如果时间来得及，番茄可以用新鲜的，这样步骤变一下： 1.先倒油把牛排入锅煎一下倒出备用。 2.另起锅炒洋葱，加入去皮切丁的番茄碎同炒，加盐帮助出汁。 3.在加入备用的牛排同炒，后续步骤相同。 牛排腌不腌不影响吃，但是炖的时间很短可能不太入味，或者不加牛肉也行，吃鸡蛋也够味。