去指甲，用生姜片，料酒煮开去血水
起锅用冰水泡十分钟，使鸡爪更脆。
把黄栀子捣乱，然后用盐焗鸡把适量的水煮开备用，煮开水的时候用一半的盐焗鸡粉把鸡爪腌制三个小时
然后用煮热的盐焗粉水把鸡爪煮十分钟，喜欢烂了就多煮一会
起锅装盘，我觉得起锅的鸡爪有一层黏黏的，我用凉水冲洗了一下就跟Q
最后是不是很完美呀？
多放点黄栀子，颜色会更好看