1⃣️、准备肉切成肉沫、藕切成藕末，如果喜欢吃细一些，可以用料理机打碎。我是自己用刀剁碎的。4片生姜切成末、2根葱切末、1个生鸡蛋。
2⃣️、肉沫里放1个生鸡蛋、葱末、姜末、藕丁末、半小勺盐、2勺生抽、2勺胡椒粉、1勺料酒，顺时针搅拌，至粘稠状即可
3⃣️、先用手的虎口处，挤出一个肉丸形状，再用调羹一挖，就成了一个丸子形状了。
4⃣️、起锅烧油、油温至7成，筷子放进去，有小泡泡，就可以放肉丸进去炸了
5⃣️、用调羹放入油锅中，小火炸至肉丸成型，捞出放凉，再放入油锅内复炸一次（火不能大，不然很容易糊），一般都建议先炸一个，尝下味道口感。如果味道口感可以了，再继续把剩下的炸完