土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，土豆可以切大点，胡萝卜可以切小点。洋葱切小块。
小鸡腿斜刀切成2块，一斤鸡翅根就7-8个。然后冷水下锅煮，放一点料酒和姜片，煮开撇去浮沫。然后冷水洗干净，沥干水分。
锅里倒油，把小鸡腿块放里面炒，炒出油，放洋葱和胡萝卜炒。
胡萝卜和洋葱炒到都粘到油，倒入冷水，超过蔬菜鸡肉3-5cm。如果你喜欢粘稠一些，水量就超过3cm。如果你喜欢稀一点，就超过5cm。
盖盖子煮开后10分钟，放入香叶、大蒜，大蒜切片。然后放入巧克力，放入黑胡椒，再放3勺盐。（勺子参见凉拌芹菜菜谱）继续盖盖煮。
大概煮5分钟后倒入土豆块。这是巧克力煮开以后的颜色，呈棕色。很香，还不甜。
这是加土豆块后煮了10分钟，然后我加入了牛奶，煮了2分钟，关火，放入好侍咖喱块搅拌均匀。
然后浇在米饭上面，装盘就可以开吃了。我做的食材分量是3人的，胃口大的2人也可以吃完。
这是之前用鸡胸肉做的咖喱，同样的食材和方法。区别在于胡萝卜要切小块，煮的时间要缩短。
1.郑大世原版里面还有蜂蜜、芝士、苹果、香蕉、大量黑巧克力。因为他是韩国人，韩国人爱甜口，所以我改良了。 2.用鸡腿做咖喱，蔬菜切滚刀块会好一些。用鸡胸肉做就切小块。 3.咖喱变浓稠汤汁的方法有两个。 第一个是土豆多放，切大块，煮的时间久，汤汁变粘乎的同时还可以吃到土豆。 第二个是水少放，咖喱多放，只是咖喱吃多了会腻。 4.黑巧克力的作用就是增香改颜色。我曾经用德芙牛奶巧克力做过，太甜太香了。还是建议黑巧克力。另外日式咖喱会用生抽改色。 5.土豆一定要等胡萝卜和鸡肉煮的有6-7分熟再放。如果同时放，就会变成一锅糊糊。 6.香叶可放可不放，作用也就是提香。