茄子切小条，加盐腌15分钟出水
腌制之后，用手挤掉水分，不要用水清洗了
然后加两勺生粉拌匀，做到这步已经成功一半，茄子炒出来不会氧化成褐色，依旧是紫色～
锅里下入肉沫炒香，然后加入蒜头炒出香味
倒入豆角和茄子翻炒
加入适量盐，蚝油，糖调味，然后加适量的温水加盖子焖上5分钟
出锅装盘享用美味😋
1. 加点五花肉肉沫是这道菜的灵魂 2. 加点白糖提鲜是点睛之笔