酸奶芒果慕斯六寸

淡奶油需要前一天晚上冷藏

奥利奥夹心去掉，奥利奥饼干碾碎。 同时在冰箱冷藏一杯水，后面泡发吉利丁片。冬天就不必要了。

黄油在微波炉1分钟热熔，然后加入奥利奥碎，搅拌均匀后，倒入蛋糕模具。 我这个是活底模具，我垫了一张硅油纸，后面发现切蛋糕也有好处，刀刃 不会伤害到模具。 对了，我第一次做经验不够，当时没有把奥利奥饼干碾压很碎，但依然不影响它成功哈😊 大家一定要碾压很碎，这样才容易和黄油融合，蛋糕底才结实。

碾压好的蛋糕底套上保鲜袋放冰箱冷藏至少半个小时以上。 这时候准备芒果泥，我加了一点牛奶，这样打出来芒果泥更细腻。

图片很多没有拍照。 1.泡发吉利丁片，用冰箱冷藏的冰水。 2.牛奶加糖溶解，坐在热水盆隔热搅拌或者直接架在火上搅拌，溶解完全后加入芒果泥继续搅拌均匀。 3.然后把泡好沥干水份的吉利丁片加入牛奶芒果泥中继续搅拌，直至吉利丁片全部溶解，利用余温煲着牛奶芒果慕斯泥。 4.开始打发奶油。（加一点糖分容易打发） 可以打发提前十分钟拿出来。 我直接手动打发，实在太容易。 🤷其实，我也是把电动打蛋器头冷藏冰箱一夜的，但是发现打起来转速太快，即使是低速。 因此，我改为手动打发，简直了，纹路分分钟。 这里我没有放太多奶油，🤦‍♀️凭感觉倒的奶油，50/60毫升的样子，这个奶油其实是感觉慕斯泥的多少来决定的 。 5.打发好的奶油加入前面搅拌均匀的牛奶芒果泥中，继续搅拌均匀。 6.拿出冰箱里冷藏的蛋糕模具，直接把芒果慕斯泥倒入其中，轻微振动，消掉气泡，套上保鲜袋放入冰箱冷藏。 因为我用了吉利丁片，超过半个小时以上，芒果慕斯泥已经轻微凝结了。 其实，可以拿出来自己观察。 7.做酸奶慕斯泥，此过程基本上和芒果慕斯泥一个一样，一样需要吉利丁片和打发奶油。 8.把打发好的酸奶慕斯泥倒入芒果慕斯泥上面，轻微振动。套上保鲜袋放入冰箱冷藏。 9.最后一步做芒果镜面，看图可以知道我的慕斯镜面失败了🤷 是的，我观察失误，因为酸奶慕斯泥没有凝结到位，我倒下去镜面慕斯泥就知道了🤦‍♀️。 镜面就简单，只有芒果泥和吉利丁片(一片半片都行，看蛋糕尺寸而定)。 同样，套上保鲜袋放入冰箱冷藏，至少四个小时以上。