夏日解暑冬瓜鲜味羹

将冬瓜去皮、瓜瓤，切成小块；鲜虾去头去壳，切成丁状，加入食盐、淀粉、料酒腌制备用；将咸鸭蛋的蛋黄部分压碎；鲜贝撕成小条状。

锅中加入适量食用油、加入冬瓜粒、姜片翻炒至冬瓜稍微变软，加入鲜虾粒、鲜贝丝、翻炒至变色。

加入虫草花、咸蛋黄、清水。

待煮开20分钟后，边搅拌边加入咸鸭蛋清、淀粉水。

煮至汤羹粘稠加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮1分钟即可。