先洗韭菜，洗净摊开晾着备用。 取面粉，先放和面一半水量的开水烫一下面（看右上），再取另一半低于手温的水，放一些酵母化开，倒入面粉搅成絮状。
放一些色拉油，一点点盐，下手揉匀，盖保鲜膜松弛，过半小时后再揉一下再松弛。 然后可以趁这个时间备馅。
3个蛋放点盐炒熟切碎 粉丝烫熟切碎 韭菜切碎（韭菜如果还有水就拿厨房纸擦干） 3种材料和一起，韭菜拌芝麻油，放蚝油、五香粉、盐、姜末，和匀。
馅备好，面团也松弛好了
面团搓一下，分6份，擀薄，放馅
对齐盖上，边边捏紧
拿手上捏个花边边，动作要柔，皮薄别弄破了
不粘锅放一点点色拉油，开最小火，慢慢烙
发黄就翻面，多翻几次，很好熟
出锅，开动吧