准备好需要的食材排骨剁块冷水浸泡半个小时，苦瓜去瓤改刀切成条。
排骨冷水下锅焯水，加入1勺料酒去腥水开撇去血末煮两分钟，捞出温水冲洗一遍控干水份
锅中加入少许的食用油下入排骨葱姜煸炒中火煸炒两分钟。
烹入料酒，加入大量开水没过食材，大火煮开转小火加盖煮一个小时。
调一个排骨蘸料，碗中加入葱花，蒜末，小米椒，调入三勺生抽，一勺陈醋，半勺香油.半勺蚝油搅拌均匀即可
苦瓜焯水，开水下锅加点盐和食用油水开就捞出来
排骨成熟后调入盐，白胡椒粉，下入苦瓜再煮五分钟
出锅即可食用，喜欢清淡的直接食用 也可蘸料食用
苦瓜要在排骨快熟的时候再焯水，焯水可以减少苦瓜苦味，出锅之前可以把汤表面的油撇出去，喝起来就不腻了