虾去头去皮挑出虾线,洗净备用。丝瓜去皮,洗净,切滚刀块。撒少许盐翻拌一下,以免氧化变黑。
碗中放入味好美照烧酱,盐,料酒,十三香,适量的水,调成料汁备用
锅中加少许油,下入虾仁,翻炒变色后,盛出备用
炒虾仁剩下的油放入丝瓜翻炒,翻炒过程中偶尔淋入一点水
丝瓜变软后,重新放入虾仁,倒入调好的料汁,继续翻炒
大火收汁,装盘,配一碗米饭,开造
最后收汁时,也可以淋入一点水淀粉,使菜更加入味