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蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！
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作者：
zhaonxue
用料
蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！的做法步骤
步骤 1
排骨清水泡一会，泡出血水，洗净
步骤 2
冷水下锅，放葱，八角2个，盖上盖子，水开后煮5-6分钟左右
步骤 3
接下来蒜切碎，姜切末
步骤 4
煮好的排骨控水捞出
步骤 5
把切好的蒜，姜末倒入排骨上
步骤 6
加入两小勺盐
步骤 7
两勺蚝油
步骤 8
两勺生抽
步骤 9
一勺糖（根据个人口味）
步骤 10
一个鸡蛋
步骤 11
4勺玉米淀粉
步骤 12
抓拌均匀，腌制10分钟
步骤 13
锅烧热，放入适量油，5层油温（排骨放入锅里，周围会有大泡的时候），下锅炸排骨， 尽量让蒜末包裹在排骨上
步骤 14
炸好一面再炸另外一面
步骤 15
炸至两面金黄色
步骤 16
香酥可口
蒜香排骨，香酥美味（熟炸）！的小贴士
1. 今天分享的是熟炸排骨，排骨冷水下锅，下次分享生炸排骨 2. 炸排骨的时候尽量把蒜末包裹在排骨上，包裹不上的蒜末，也可以用勺涂在排骨 3.因为排骨是煮过的，所以两面金黄色，闻到浓浓蒜香味，就炸好了 4.5层油温适合炸熟，温度怎么看，3-4层油温的时候放入排骨下锅，周围是小泡， 5-6层油温的时候是放入排骨下锅，周围的泡大一些了。 一般可以用一根筷子试油温。
菜谱创建时间：2021-06-25 22:55:55
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