米苋清洗干净。米苋尽量挑嫩的头部，老的茎部不要，影响最终口感
皮蛋切小块，蒜切薄片
起油锅，油热后倒入蒜片，皮蛋翻炒半分钟左右
加入水，烧开，放入适量鸡汁。没有的可以放盐。口味比平时烧汤咸一点，这样米苋可以入味。
加入米苋
煮开后，再煮半分钟左右
盛出
1.如果有高汤，鸡汤等，可以替代清水。没有的可以放鸡汁，浓汤宝等。都没有的，清水内加入盐，味精也可以。 2.汤汁稍微比平时咸一点，米苋可以入味，最后反正不喝汤。 3.米苋不要久煮，煮太烂口感不好。