肉沫我用了半斤肥瘦的，半斤精瘦的。有一点肥的比较香~
肉沫加入，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，耗油，香油腌制15分钟以上。
鸡蛋打散
加入等量的水，半小勺盐搅拌均匀。有条件的可以过滤一下更细腻。如果碗里有泡沫也可以用勺子挖走不要了。 盖上保鲜膜，扎几个洞。 上锅蒸熟。我这个大概需要蒸十五分钟。 量少的话熟的会快一些。
洋葱先横着切再竖着切，切小丁。
蒜切沫。 我家还富裕一些香菇也一起切了炒了。不加也行。 或者有什么喜欢吃的菜都可以根据口味添加。
先放油煸炒一下洋葱丁蒜末。 再放入腌好的肉沫。
炒熟后如果觉得颜色浅可以再加一点老抽上色~
装盘备用。
鸡蛋羹蒸熟后横竖用小刀划开，倒入生抽和香油。
水烧开放入油，盐。再放入洗净的小油菜。
煮的微微发软捞出备用。
盛一碗米饭，放上鸡蛋羹，肉沫。 再铺上几根做作的青菜。 东北鸡蛋糕拌饭就做好啦！！！！