将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片
用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味
将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀
抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味
准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散
先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液
蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落
锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。
剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！ 虽然总体口感没外面买的这么好吃，不过也可以解馋了，毕竟自己做的干净卫生！
家里做油可以少放点，一片片炸，不够再加，防止浪费太多油